Ikan Bawal Lempah Nanas

Lempah kuning atau lempah nanas adalah masakan yang umum di Pulau Bangka kampung halaman suami. Mamak sering sekali masak lempah kuning ini. Bisa untuk ikan ataupun ayam. Rasanya yang asam dan pedas nikmat sekali disantap dengan nasi panas.

Bahan :

Ikan bawal putih yang segar

lengkuas, memarkan

serai, memarkan

Nanas potong kecil kecil

air asam jawa

Haluskan :

Kunyit (3cm)

Cabai merah besar

cabai kecil atau cabai keriting

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Gula

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan bumbu halus, lengkuas dan serai.

Masukkan ikan dan nanas masak hingga ikan matang, tambahkan air asam jawa.

Angkat dan sajikan panas.

Ket : air jangan terlalu banyak dan jangan sampai asat, asal cukup untuk kuah saja.