Kemarin kemarin rasanya gak yakin bisa ikutan Masak Bareng bulan April ini, soalnya temanya jajan pasar dari beras. Hiks, akunya agak agak males bikinnya.Alhamdulillah sore kemarin berhasil juga menundukkan rasa malas ku. Dan jadilah kue lapis nan ceria ini.
LAPIS TEPUNG BERASResep diambil dari seri Primarasa Femina 10
Bahan :
950 ml santan dari 1,5 butir kelapa
1/2 sdt garam
2-3 lembar daun pandan
minyak goreng untuk mengoles
250 gram tepung beras
100 gram tepung kanji (kemarin aku pakai tepung ubi kayu)
300 gram gula pasir
pewarna hijau dan merah
Cara membuat :
- Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk aduk. Angkat, diamkan hingga hangat. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 20x20 dengan minyak goreng
- Campur tepung beras, tepung kanji dan gula, aduk hingga rata. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikitsambil uleni hingga licin.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Sebagian dicampur warna hijau, sebagian merah dan sebagian biarkan putih.
- Masukkan 100 ml adonan hijau kedalam loyang. Kukus dalam dandang tertutup selama 5 menit, hingga agak mengeras. Tuangi adonan putih sebanyak 100ml, ratakan keseluruh permukaan kue, kukus lagi selama 5 menit. Setelah adonan putih mengeras, masukkan 100ml adonan merah. Ulangi melapis selang seling hingga seluruh adonan masuk ke dalam cetakan.
- Saat mengukus lapisan terakhir, lapisi tutup dandang dengan serbet, agar kue lapis tidak tertetesi uap air. Tutup dandang rapat rapat. Kukus lagi selama 25-30 menit hingga seluruhnya masak.
- Angkat, keluarkan dari dandang, dinginkan dan potong potong.
Kemarin itu akunya gak sabaran, jadi yang lapisan putihnya tengahnya belum keras udah aku tuangi warna merah, jadinya nyatu gak berlapis lapis.
